Bella Donna,
Restaurants Italiens à La Rochelle
Una bella storia*
Elles ont fait un vrai carton pour leur première entrée en scène aux Francofolies de la Rochelle, il y a quelques années ; il faut dire qu’il y avait tous les ingrédients pour rencontrer leur public : belles et bonnes comme des pizzas, travaillées par un Chef Meilleur Ouvrier de France et inspirées du meilleur des goûts de l’Italie. Les Bellas ont conquis les spectateurs. Une vraie ovation !
Ni une, ni deux, Bella Donna Origine voit le jour à Aytré. Avec en plus, une belle carte qui célèbre le mariage plein d’amour entre le savoir-faire culinaire français, la technique et la sélection de produits italiens de qualité.
*Une belle histoire
Les Antipastis qui nous régalent à l’apéro, les Pastas sauce « gourmet » et les Risottos bien crémeux, font leur entrée sur la carte et bien accompagnés, s’il vous plait : une charmante sélection de vins par le sommelier des Bellas.
Il n’en fallait pas plus pour que le public rochelais aux papilles avisées, la plébiscite : et voilà Bella Donna En Ville, rue de la Chaîne, à quelques pas de la Tour du même nom et de l’entrée du Vieux Port. Star du centre-ville, accueil authentique et ultra-chaleureux chaque jour et à chaque service. Bellissima !
La vita è bella*
Petits recoins cosy, lustres de Murano, photos d’actrices aux murs comme dans les films de Fellini : il souffle ici un vrai parfum d’Italie. Une ode à la jolie femme qui fait rêver et à la cuisine italienne qui régale. Avec en plus, une ambiance végétale, girly et familiale et une pointe de pop italienne moderne pour le fond musical : vous voilà plongé dans un univers ultra-chaleureux.
Du coup, pour les choses à fêter, on se donne rendez-vous dans ces grands espaces chics, ces petits coins de convivialité et ces lieux où il fait bon vivre. Peu importe l’occaz, chez Bella Donna, la vita è bella !
*La vie est belle
Una bella cucina*
Orchestrée par Johan LECLERRE, vrai amoureux de la gastronomie et Meilleur Ouvrier de France d’expérience, la carte de Bella Donna met en musique le savoir-faire de la cuisine française conjugué aux saveurs de l’Italie voisine. On déguste des plats aux goûts affirmés et francs, réalisés à partir de produits de grande qualité tout droit venus pour la plupart d’Italie. Du vrai parmesan Reggiano AOP, de la Spianata calabraise, des œufs bio de la ferme, des champignons frais. Plus d’une année de recherche pour mettre au point la pâte à BELLA (pizza) qui demande 48 heures de repos minimum pour une dégustation optimum. Ici TOUT est fait-maison confectionné sur place – évidemment ! – et accompagné d’une belle sélection de vins transalpins – bios ou en production raisonnée.
*Une bonne cuisine
Des Bellas, comme des pizzas
On ne va pas tout vous dévoiler, mais juste pour que vous sachiez : des pâtes à pousse lente, comme chez le boulanger, ultra-croustillantes, avec une cuisson toute particulière (mais c’est un secret !), sur lesquelles on ajoute ensuite la charcuterie, salade et tomate, pour conserver goûts et textures et servir à bonne température. Le mix des saveurs de la botte revisitées à la française en mode « gourmet »… On n’en dira pas plus, parce que rien ne remplace une vraie dégustation.
Pastas Lovers
Si l’on retrouve sur la carte les recettes traditionnelles italiennes, elles ont ici un truc en plus : le savoir-faire de la gastronomie française. Les carbo’ sont accompagnées d’un œuf parfait cuisson 64°, les bolo’ sont à base de joue confite 5 heures puis effilochée et copeaux de foie gras. On n’oublie pas non plus les recettes aux truffes ou au homard, parfaitement maîtrisées.
Risotto, molto gusto
Si vous vous demandez à quoi ressemble un risotto réussi, Bella Donna a la réponse. Servis à la minute, ces grands classiques de la gastronomie italienne régalent nos papilles à chaque service : au saumon (cuit à basse température et gravelax avec crème de citron soja et quelques feuilles de roquette), gamberoni, aux truffes ou au homard. L’immanquable plat de tout bon gourmet qui se respecte.
De la place pour le dessert
Ta, ta, ta : pas la peine de nous la faire, on sait qu’il vous reste de la place pour le dessert. Ça tombe bien, Bella Donna a concocté de bonnes petites gourmandises qui font la réputation de la péninsule. Une « bella bianca » (dame blanche, vous aviez deviné) ou un tiramisu accompagné d’un café amaretto chaud pour savourer le contraste des températures et étonner un peu plus. On n’est pas au bout de nos surprises.
A l’heure de l’apéro…
Il y a tout ce qu’il faut : savoureux antipastis et cocktails maison et belle déclinaison de Spritz (agrumes, fraise, charentais…) pour les amateurs. Le tout dans l’ambiance chaleureuse et cosy ou festive et animée. Et un décor looké-soigné et branché-douillet, en mode « insta ».
Rejoins la Team Bella Donna
Bella Donna, c’est comme une grande famille. On te transmet les valeurs et le savoir-faire, on s’adapte à tes horaires. Pour rejoindre la team, il te faut de la motivation et de la bonne humeur et Bella Donna s’occupe ensuite de la formation, en te distillant de précieux conseils et tout ce qu’il y a à savoir, pour se faire plaisir et donner le sourire à chaque client !